Empanadas

Ingrédients :

- 300 g de farine
- 2 oignons blancs
- 3 gousses d’ail
- 400 g de pulpe de tomate en boîte
- 100 g de thon à l’huile
- 100 g d’olives dénoyautées
- 1 œuf dur
- 1 jaune d’œuf
- 12 cl d’huile d’olive
- 1 pincée de levure chimique
- Piment
- Sel, poivre

Préparation : 20 min.
Réfrigération : 35 min

Préparation :

Mélanger la farine, la levure, sel, 10 cl d’huile et 10 cl d’eau froide pour former une boule. L’emballer dans un film transparent et la mettre au frais. Peler et hacher l’ail et les oignons. Les faire revenir doucement dans le reste d’huile. Verser la pulpe de tomates égouttée, laisser cuire 5 à 10 min puis ajouter le thon égoutté, les olives et l’œuf dur haché, du sel, du poivre et une pincée de piment écrasé. Remuer sur le feu pendant 5 min. Préchauffer le four à therm 6 (180° C). Etaler la pâte sur le plan de travail fariné, découper 6 à 8 disque avec un bol. Les garnir de farce, mouiller le pourtour avec de l’eau et rabattre un côté pour former un chausson. Mettre les empanadas sur la plaque du four et les badigeonner au pinceau avec le jaune d’œuf battu dans un peu d’eau. Enfourner pour 35 min.