Financiers

Pour 20 financiers environ :

- 5 blancs d'oeufs
- 200 g de beurre
- 180 g de sucre glace
- 80 g de farine
- 1 cuil. à café de miel
- 80 g d'amandes en poudre
- 2 cuil. à soupe d'amandes effilées

Préparation :

Faites chauffer le beurre dans une casserole jusqu'à ce qu'il sente bon la noisette et retirez du feu. Mélangez les blancs d'oeufs au fouet pour qu'ils moussent à peine. Incorporez le sucre, la farine, les amandes en poudre, le miel et enfin le beurre tiède.

Préchaffuer le four à 180° C. Versez la pâte dans des moules à financiers (beurrés et farinés ou dans des empreintes en silicone), parsemez d'amandes effilées et enfournez pour 20 min.