Brioche aux pralines

Ingrédients :

350 g de farine
50 g de sucre
1 cuil. à café de sel
4 œufs entiers
170 g de beurre fondu
20 g levure de boulanger émiettée à faire fondre dans environ 2 cuil. à soupe d’eau froide
Pralines écrasées

Préparation :


Verser la farine dans un récipient. Mettre le sel, le sucre, les œufs, le beurre fondu et la levure délayée dans l’eau. Mélanger au racloir et fermer le récipient. Laisser lever 1 nuit au frigo.
Le lendemain : fariner le plan de travail. Reprendre la pâte, si trop souple, rajouter un peu de farine. Etaler la pâte et former un rectangle d’environ 25 sur 30 cm. Verser les pralines sur toute la surface de la pâte et rouler pour former un boudin. Faire vite car la pâte s’assouplit. Diviser en 8 morceaux et les disposer à plat dans un moule préalablement beurré. Laisser remonter la pâte 3 h ou plus. Faire cuire au four non préchauffé environ 30 min (th 6 à 7° ). Couvrir de papier alu, si elle prend trop vite de la couleur sur le dessus.

A la sortie du four, couvrez 2 à 3 min avec un torchon avant de la démouler.