Purée de pommes de terre à l'ancienne

Ingrédients :

- 800 g de pommes de terre
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 15 cl de crème fraîche
- 80 g de beurre

Préparation :

Peler les pommes de terre et les faire cuire dans un grand volume d’eau salée (20 min.). Vérifier la cuisson de la pointe du couteau.
Écraser les pommes de terre en purée à la fourchette avec le beurre en morceaux, l'huile d'olive (pour parfumer) et la crème fraîche. Saler et poivrer.